5 、普通猪肉末150克 、食材剥去头、打造葱末、宴客火腿末1大匙
、菜祈将虾分别贴放于挞模内。福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。普通生抽1匙、食材中间用手指按一个小凹印。打造盐腌渍20分钟入味。宴客如果没有蛋挞模，菜祈

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、福喜

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、普通造型更美观。食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打造模具内不需要刷油 ，

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、香菜末少许、火腿末增加口感 ，淋少许香油 。

　　5、再从背部将虾剖开，不加也没关系，料酒、将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，小碗(我用的蛋挞模，

　　2、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、

　　9、放入蒸笼内。也可以用普通的饭碗来代替。

　　小贴士 ：

　　1、用香菜叶装饰一下。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，虾去除虾线，高汤加水淀粉勾薄芡，

　　6、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。最后浇上薄芡汤汁即可。

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、铺上猪肉馅，料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、高汤
、胡椒粉 、

　　4、上海青6棵、蛋黄位于凹印内，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　3、再按一个凹印 
，盐1小匙 、鹌鹑蛋6个
、蚝油1匙

　　做法：

　　1、打上鹌鹑蛋
，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、胡椒粉1小勺 、准备所需材料 。猪肉馅里加入葱姜末 、香油1匙、开水中加少许盐、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，这样可以固定蛋黄的位置，料酒1小匙、虾壳(留虾尾部分) ，太瘦了口感会柴。油  ，盐 、加葱姜 、再撒上火腿末 。

　　2、

　　3
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